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本文目录

1. 自贡鲜椒兔正宗做法阿飞
2. 鲜兔火锅底料的法鲜做法
3. 陈皮兔丁最正宗的做法自贡

自贡鲜椒兔正宗做法阿飞

用料

鲜兔，1只（1500克左右）

新鲜青花椒 ，家常10克

泡椒  ，做法约20个

二荆条辣椒，鲜兔10根

泡姜，家大全30克

盐，法鲜适量。家常白胡椒粉 ，做法适量

料酒，适量

芹菜，2根，香葱 ，2根

美极鲜，2小勺

蒜瓣，5瓣

1
 ，将鲜兔洗干净，取下兔肉  ，切成小块 ，用盐、胡椒粉、2小勺料酒码味10分钟 ，拌上蛋清和淀粉。

2，将取下肉的兔骨斩成小块
，用盐、白胡椒粉 、2小勺料酒、1小勺淀粉码味10分钟。

3，将蒜切片、泡姜切片  ，泡椒和青椒切段。

4 ，锅中放油烧热，分别放入兔肉和兔骨炒散，颜色变白立刻捞出控油 。

5 ，锅中留底油，放入青花椒
、泡姜、蒜片 、泡椒慢炒出香味。

6
，加入兔骨翻炒 ，加入泡椒水和少许高汤煮沸。

7，加入兔肉 、芹菜段，撒上香葱 ，滴入美极鲜调味即可
。

鲜兔火锅底料的做法

1、大火烧开，多煮几分钟 ，中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片 ，放入兔肉，再加入适量的料酒，然后拿出来，洗干净备用。

2、在锅中放入适量的油 ，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。

3 、再加入葱段和姜片煸炒出香味。

4
、加入适量的水和老抽。

5 、桂皮 ，八角，花椒，辣椒，香叶 ，胡椒，豆蔻等，你还可以加入其它香料 ，放入其中一起煮。

6
、盖上盖 ，大火煮开 ，小火煮上三十分钟，再在其中泡上三个小时。

7
、放凉后切块装盘即可
。

陈皮兔丁最正宗的做法自贡

食材 ：

鲜兔4只陈皮300克小米辣大半碗洋葱1个葱蒜适量盐适量辣椒红油适量花椒粒30克冰糖8克白酒3克

陈皮兔丁最正宗的做法：

1
、将小米辣改成一破为二 ，洋葱切成小块，大葱清洗干净从中一切为二；干陈皮用冷水浸泡4-5小时备用

2、将活兔宰杀 ，去皮  、头及内脏，用洁净的水冲洗干净，放在菜板上用砍刀，砍成大拇指大小的丁

3、砍好的兔丁放置于盆内，接入冷水，用手轻轻搅拌，盆内逐渐浑浊 ，然后倒去盆中的水，再接入冷水
，重复前面的操作 ，直到水清澈为止

4、用漏勺沥出盆中的兔肉，然后放入适量的盐、白酒用手拌匀  ，静止20分钟

5、锅放在炉灶上点燃火，倒入适量的油烧至5-6成热 ，加入兔丁炸3-5分钟至大部分水汽干

6、炸好的兔丁用漏勺控干多余的油

7、兔丁炸完后 ，将锅中的油装在一个洁净的不锈钢器皿里

8、锅里留入适量的油下入洋葱、大蒜瓣 、大葱节 、小米辣、干辣椒、干花椒小火炒出色出味，加入辣椒面炒香 ，加入适量的水 ，放入沥干泡好的陈皮 ，调入盐、胡椒面 、白酒、冰糖，然后大火烧开转小火收30分钟左右

9、水份收的快干时，加入熬制好的辣椒红油，放冷，入冰箱冷冻就可以装盘撒上葱花芝麻
 ，来一颗小米辣弹子点缀

文章分享结束 ，鲜兔的家常做法和鲜兔的家常做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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